Συνοδευτικά της κουζίνας

Πολλά φαγητά και γλυκά της Νάουσας είναι στενά συνδεδεμένα με τα προϊόντα της αμπέλου. Με το χυμό του ξινόμαυρου παρασκευάζεται το μέλι από μούστο, που αποτελεί τη βάση για πολλές γλυκές λιχουδιές, μουστόπιτες, σουτζούκια και άλλα, με κορυφαίες τις κόρες με μέλι. Ο γκρακλιάνος, είδος μπακλαβά με σπιτικό τυλιχτό φύλλο, σουσαμέλαιο και άφθονα καρύδια, ήταν επίσης σιροπιασμένος με μέλι από μούστο.

Την τοπική γαστρονομία συμπληρώνουν ιδανικά τα γλυκά του κουταλιού που παρασκευάζει κάθε χρόνο η νοικοκυρά: το καρυδάτο, το κυδώνι τριφτό ή πελτέ, το σύκο, η κολοκύθα, το μελιτζανάκι, το ντοματάκι και το δαμάσκηνο.